Tạp chí du lịch lừng danh Travel + Leisure vừa công bố Giải thưởng Tastemakers của năm 2025 (Tạm dịch: “Những nơi kiến tạo hương vị xuất sắc năm 2025”), vinh danh các nhà hàng, quán bar xuất sắc nhất Đông Nam Á. Danh sách được tuyển chọn bởi hội đồng chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực, được xem là “bảng vàng” cho những du khách ưa thích khám phá hương vị cao cấp, độc đáo tại những thành phố sôi động nhất khu vực.
Trong danh sách của Việt Nam, có ba khách sạn duy nhất có nhà hàng, quán bar lọt top, đó là Capella Hanoi với nhà hàng Backstage, nhà hàng Hibana by Koki và quán bar The Hudson Rooms; khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort với nhà hàng La Maison 1888; và JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort với nhà hàng Pink Pearl by Oliver E.
Capella Hanoi – những sắc thái ẩm thực thế giới giữa lòng thủ đô
Nổi tiếng là khách sạn duy nhất tại Việt Nam có tới 3 nhà hàng được chứng nhận bởi Michelin Guide, Capella Hanoi tiếp tục chứng minh đẳng cấp của mình khi đồng thời là khách sạn duy nhất tại Việt Nam có 3 điểm đến ẩm thực được vinh danh bởi Tastemakers 2025.
Backstage – một trong 3 đại diện của Capella Hanoi được Travel + Leisure vinh danh
Trước tiên là nhà hàng Backstage, nhờ khả năng tôn vinh nguyên liệu địa phương bằng sự tinh tế trong chế biến và dịch vụ. “Du khách có thể thưởng thức các món ăn miền Bắc được chế biến hảo hạng trong không gian sang trọng đậm chất nghệ thuật sân khấu. Trong khi thưởng thức ẩm thực, bạn có thể đắm mình trong không gian xung quanh với những bộ trang phục lộng lẫy, những bức tranh tường sống động lấy cảm hứng từ văn hóa opera”, Travel + Leisure viết về Backstage, mô tả những bữa ăn tại đây giống những cuộc gặp gỡ, giao lưu của những nghệ sĩ opera sau “cánh gà” sân khấu.
Bên cạnh ẩm thực Việt được tôn vinh lên tầm cao mới tại Backstage, Capella Hanoi còn nổi tiếng với nhà hàng 1 sao Michelin Hibana by Koki. Đây là tọa độ” quen thuộc của giới sành ăn thủ đô, chiêu đãi thực khách tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực teppanyaki Nhật Bản. Hibana by Koki được dẫn dắt bởi vị bếp trưởng thiên tài Hiroshi Yamaguchi và bếp trưởng cố vấn Yoshida Junichi - đầu bếp đầu tiên đạt đạt sao Michelin về nghệ thuật Teppanyaki trên thế giới. “Nhà hàng teppanyaki một sao Michelin này mang đến trải nghiệm độc đáo, thân mật, nơi các đầu bếp tận tâm chế biến những nguyên liệu chất lượng cao ngay trước mắt bạn”, Travel + Leisure viết.
The Hudson Rooms với không gian sang trọng và chiếc view “ăn tiền” bậc nhất thủ đô
Không chỉ phần “ăn”, du khách tới Capella Hanoi còn được thỏa mãn phần “uống”. Tastemakers vinh danh The Hudson Rooms - quán bar nổi tiếng với những ly cocktail đặc trưng, lấy cảm hứng từ các tuyến đường sắt mang tính biểu tượng của Mỹ những năm 1920, trong khi không gian lấy cảm hứng từ nhà Grand Central Station sôi động của New York, kết hợp với tầm view ôm trọn một góc phố cổ Hà Nội.
InterContinental Danang Sun Peninsula Resort – kiến tạo chuẩn mực fine dining tại miền Trung
“Là nhà hàng duy nhất tại miền Trung sở hữu sao Michelin, La Maison 1888 giới thiệu ẩm thực Pháp dưới bàn tay của bếp trưởng Christian Le Squer, nơi các kỹ thuật cổ điển được kết hợp hài hòa với tinh thần sáng tạo hiện đại”, Travel + Leisure giới thiệu về nhà hàng La Maison 1888 thuộc khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Đây là năm thứ 2 liên tiếp La Maison 1888 được Tastemakers vinh danh.
Được kiến tạo bởi “ông hoàng resort” Bill Bensley, La Maison 1888 tái hiện một dinh thự Pháp cổ ấn tượng với tông trắng – đen đặc trưng cùng tầm nhìn hướng biển. Thực khách có thể lựa chọn dùng bữa trong không gian Indochine sang trọng, trên sân hiên ngoài trời thanh lịch, hoặc tại phòng ăn riêng ấm cúng trên tầng lầu. Đặc biệt, bàn Chef’s Table giới hạn 14 chỗ ngồi mang đến trải nghiệm tương tác độc quyền, với góc nhìn ra căn bếp mở – nơi nghệ thuật ẩm thực được trình diễn sống động, trực tiếp ngay trước mắt thực khách.
Không gian fine dining sang trọng bên trong nhà hàng La Maison 1888 của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
Đây cũng là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được dẫn dắt bởi một đầu bếp từng ba lần nhận sao Michelin – huyền thoại ẩm thực Christian Le Squer. Tại La Maison 1888, ông phô diễn phong cách ẩm thực “haute couture” độc đáo – nơi mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, được chế biến tỉ mỉ từ nguyên liệu tươi theo mùa, mang đến trải nghiệm đầy cảm xúc cho những thực khách sành vị.
JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort và “viên ngọc trai” ẩm thực cao cấp
Ẩn mình trong khuôn viên sang trọng của JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort, Pink Pearl by Olivier E. được xem là “viên ngọc trai” của ngành ẩm thực cao cấp tại Phú Quốc. Được mài giũa bởi bàn tay tài hoa của Olivier Elzer, đầu bếp người Pháp lừng danh với gia tài sao Michelin đáng ngưỡng mộ, nhà hàng Pink Pearl đã xuất sắc lọt vào danh sách Tastemakers năm nay.
Tờ báo The Straits Times nổi tiếng của Singapore từng hết lời ca ngợi nghệ thuật fine dining Pháp tại Pink Pearl: “Đến bây giờ, tôi vẫn mơ về bữa ăn đó - món tôm hùm xanh với sốt tandoori và lớp nền panna cotta béo ngậy, cùng món sò điệp Hokkaido áp chảo trong nước sốt uni chua ngọt”.
Kiến trúc độc đáo là một trong những điều làm nên tên tuổi của Pink Pearl by Oliver E. – tinh hoa ẩm thực đảo Ngọc
Bên cạnh ẩm thực, yếu tố ăn điểm của Pink Pearl chính là kiến trúc, giúp du khách có một hành trình trải nghiệm trọn vẹn. “Được thiết kế bởi kiến trúc sư Bill Bensley, Pink Pearl là một không gian tuyệt đẹp, được thiết kế theo phong cách tối đa hóa (maximalism) kết hợp với ẩm thực Pháp cao cấp tuyệt vời”, Travel + Leisure mô tả về Pink Pearl.
Giải thưởng Tastemakers của Travel + Leisure không chỉ tôn vinh các nhà hàng, quán bar xuất sắc, mà còn ghi nhận nỗ lực của những thương hiệu khách sạn hàng đầu Việt Nam trong việc nâng tầm trải nghiệm nghỉ dưỡng gắn liền với tinh hoa ẩm thực. Những cái tên được vinh danh không chỉ là niềm tự hào của các khu nghỉ dưỡng, mà còn đại diện cho một Việt Nam đang vươn lên mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực khu vực và quốc tế – nơi ẩm thực trở thành bản sắc và động lực để du khách lựa chọn Việt Nam là điểm đến.
